Quiche de pisto y atún

Una nueva receta, a 200º.

¿No sabes qué hacer de comer? ¿Te apetece algo rico y casero? Si tienes hortalizas y hojaldre en la nevera, y media hora para "cocinar"... ¡tienes menú del día!  Yo he aprovechado un tupper de pisto de mi madre (Mamá, ¡qué bien te queda!), pero añado en la receta los ingredientes para hacer el quiche de "principio a fin".

UTENSILIOS

• Fuente para horno (preferiblemente redonda).
• Un cuchillo para cortar las hortalizas.

INGREDIENTES

• Hojaldre (preferiblemente redondo)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 tomate
• 1 huevo
• 1 o 2 latas de atún (al natural)
• Un chorrito de leche
• Sal 
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 200º.

• Mientras el horno llega a la temperatura y el hojaldre se descongela o airea, se cortan en trocitos todas las hortalizas y se saltean con sal y un poquito de aceite (echar primero la cebolla, y en último lugar el tomate)

• Se cubre el molde con aceite y harina, o se extiende papel de hornear. Después, se extiende la masa de hojaldre y con cuidado se adapta a la forma y se pincha con un tenedor..

• Cubre la masa con el pisto. Mezcla "espolvoreándo" las miguitas de atún.

• Bate el huevo con el chorrito de leche, y extiéndelo sobre las hortalizas y el atún, con cuidado. Cubre bien la superficie. 

• Hornea el quiche durante unos 20 minutos, observándolo de vez en cuando, hasta que esté dorado. No te preocupes si el huevo hace "burbujitas", una vez repose tomará la textura adecuada.

¡PELIGROS!

• Si las hortalizas son grandes pon menos cantidad, el hojaldre no debe quedar muy lleno.

• El huevo tiene una textura líquida, si el hojaldre está muy lleno ten cuidado al introducirlo en el horno, puede derramarse.

• Centra la bandeja en el horno. Si se acerca mucho al grill el hojaldre puede quemarse.

Calabaza Asada

Una nueva receta, a 180º.

Si te gustan las verduras asadas, la calabaza te va a encantar. Su textura, el color anaranjado y el olor, son realmente originales. Y como siempre, puede combinarse con pimientos, calabacines, champiñones, cebolla en rodajas, berenjenas y espárragos creando una "parrillada de verduras" (hecha en horno).

Además, puede aprovecharse la misma receta añadiendo unas pechugas de pollo, o contramuslos, asándolo al mismo tiempo. Plato único rico, sencillo, y libre de grasas.

UTENSILIOS

• Fuente para horno (yo prefiero las de metal para los asados).
• Un cuchillo para cortar la calabaza ( y las posibles otras verduras).

INGREDIENTES

• Una calabaza cruda troceada o hecha rodajas (cantidad a elegir dependiendo del tamaño de la fuente).

• Sal, una pizca por cada trozo o rodaja.

• Curry, o especias aromáticas (laurel, pimienta, orégano, mezclas para carne, etc)

• Aceite de oliva.

RECETA EXTENDIDA

• Otras verduras cortadas en tiras o rodajas (calabacín, pimiento, cebolla, berenjena, etc).
  

• 2 pechugas de pollo ( o contramuslos, al menos 1 por cada comensal).
  

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 180º.

• Cubrir la fuente para hornear con el aceite de oliva, mojando toda la superficie. Espolvorear algunas especias.

• "Bañar" (con muy poco aceite, extendiéndolo con los dedos o una cuchara) los trozos o rodajas de calabaza. En el caso de hacer la receta extendida, también las otras verduras y el pollo. Añadir una pizca de sal a cada trozo / rodaja, y esparcir las especias sobre cada pieza.

• Colocar las rodajas o trozos en la fuente, sin apelmazarlas. Si estás haciendo la receta extendida, añade también las otras verduras, y sobre todo ello, las piezas de pollo.

• Si colocas dos capas, rocía ligeramente la superficie de la primera capa con aceite, antes de colocar la segunda.

•  Hornear a 180º durante aproximadamente 25 minutos. 

• Da la vuelta a la calabaza y comprueba si ya está tierna. Si también has añadido el pollo, dale la vuelta, y espera a que esté bien hecho. 

• Extra: Si has hecho la receta extendida, sube el horno a unos 250º con grill, para darle el último toque al pollo, unos 2 o 3 minutos.

¡PELIGROS!

• Cubre bien la fuente, para que no se pegue la calabaza (o las otras verduras).

• Supervisa el horno de vez en cuando. En el caso de haber cocinado la receta extendida, el pollo necesitará más tiempo.

• Centra la bandeja en el horno. Si se acerca mucho al grill las verduras y el pollo pueden quemarse.

 

Muffins de Salvado

¿Son posibles los dulces light? ¿Se pueden desayunar "cosas ricas" a dieta? Son preguntas que han revoloteado en mi cabeza. Si como yo tenéis que lidiar con los hidratos, calorías y demás enemigos, esta receta os será muy útil.

Llevo muy poco tiempo cocinando y mis primeros logros han sido gracias a otros blogs de cocina y sus recetas. En este caso nuestra receta rebelde es una variación de la propuesta en La cocina de ompa-lompa.

UTENSILIOS

• Moldes de silicona o papel de magdalena.
• Una varilla para batir los huevos y la masa.
• Una cuchara sopera.
• Una cuchara de postre (para rellenar los moldes).

INGREDIENTES

• 4 cucharadas soperas -grandes- de salvado integral de trigo (Mercadona)

• 4 cucharadas soperas -grandes- de salvado de avena (Mercadona)

• 1 yogurt natural o de sabores (también con trozos, a libre elección).

• 2 huevos (en la receta original Ompa-Lompa usaba 3 claras pasteurizadas).

• 1/2 sobre de levadura en polvo.

• 3 cucharadas de adulcorante (o sacarinas disueltas en un poco de leche). Yo he usado edulcorante de fresa (Día).

• Pasas (o trocitos de fruta deshidratada a elegir).

PREPARACIÓN

• Batir bien los huevos. Añadir a la mezcla las cucharadas de edulcorante o las sacarinas disueltas en leche.

• En un bol añadir los salvados de trigo y avena junto al yogurth. Remover hasta que estén bien mezclados.

• Verter los huevos batidos con el edulcorante en la masa, y remover bien.

• Rellenar con mucho cuidado los moldes hasta la mitad, más o menos. Esparcir las pasas o frutas mojándolas un poco en la masa, sin dejar que se empapen y bajen hasta el fondo. Yo suelo usar una cucharilla de postre, porque me permite repartir la masa más comodamente (y sin "salirme").

•  Cubrir las pasas con la masa hasta rellenar los moldes. Hornear a 180º durante aproximadamente 25 minutos.

¡PELIGROS!

• La primera base de masa en cada molde debe ser gruesa, para tratar de impedir que las pasas o frutas se agolpen al fondo. Cuando "bajan" suelen pegarse al molde (aunque sea de silicona) rompiendo la forma de la magdalena al extraerlas.